■カンタン下ごしらえ ●アジ ●シロギス ●メジナ・グレ ■カンタンレシピ ●アジの混ぜ寿司 ●シロギスの天ぷら ●メジナ・グレの香味ダレかけ ■カンタン堤防釣り ●サビキ釣り ●投げ釣り ●ウキ釣り 魚体をたわしなどで洗い、ぬめりを取り、両側のウロコを取る。 胸ビレの下に、多少斜めに両面から包丁目を入れて、頭を落とす。 腹に切れ目を入れて、ワタを除く。骨沿いの赤黒い部分が残らないよう、腹のなかを洗い、水気を拭く。 背ビレの付け根に沿って、中骨に向かって切れ目を入れる。 腹のほうからも同様に切れ目を入れ、中骨までの部分をはずす。 尾の根元に包丁を入れ、身を中骨からはずす。 同様に裏側も切って、3枚におろす。 腹骨を薄く除く。 たのしく釣ったら　おいしく食べよう　トップへ